近日，安徽省蚌埠市五河县新集镇的蒜农们刚刚完成蒜薹的采收工作，又迎来蒜头丰收的好时节，田野里呈现出一片热闹繁忙的喜人景象。

走进三岔村的田间地头，只见一台台拖拉机在蒜地来回奔驰，白胖胖的蒜头就从土里冒出了身影。蒜农们熟练地将一颗颗饱满的蒜头从土地里捡出，抖落泥土，整齐地摆放。阳光下，白白胖胖的蒜头闪烁着光泽，仿佛在诉说着丰收的喜悦。

                                                                                                                  机器松土

“今年全镇种植大蒜2000多亩，4月底蒜薹已采摘完毕，现在开始挖蒜头。今年蒜头长势良好，利润相当可观。”新集镇农业农村发展服务中心主任张飞说。

三岔村村民张亚洲是当地的种植大户，他看着自家田里堆积如山的蒜头，脸上洋溢着幸福的笑容。他今年种植了40亩大蒜，预计亩产在3500斤左右，按目前2.7元市场价格计算，仅蒜头亩产值可达9000元。

                                                                                                                       分拣蒜头

做长产业链，培育乡土特色品牌。新集镇围绕大蒜产业构建了完整的产业链。规模化种植的同时，通过“双招双引”引进了一家颇具规模的糖蒜加工厂，为丰收的蒜头找到了稳定高效的销售渠道。

糖蒜加工厂拥有先进的生产设备和成熟的加工工艺。每到蒜头丰收季，加工厂便会按照市场价格大量收购蒜头，确保蒜农们的收成能够顺利变现。从蒜头进入加工厂开始，经过严格的筛选、清洗、腌制等多道工序，成为口感爽脆、酸甜可口的糖蒜产品。

新集镇将继续加大对大蒜产业的支持力度，进一步完善产业链条，发展大蒜深加工产业，提高大蒜的附加值，让小蒜头成为带动当地经济发展和农民增收致富的“金蒜头”，为乡村振兴奠定坚实的产业基础。（孙京城）