随着暑期即将来临，婚宴、升学宴等聚餐活动进入高峰期，食品安全风险显著增加。为筑牢夏季食品安全防线，切实加强集体用餐环节监管，近期市场监管部门组织开展了承办宴席餐饮单位食品安全风险隐患集中排查行动。

连日来，龙子湖区市场监管局执法人员聚焦城乡接合部、农村地区以及承办大型宴席频次较高的餐饮服务单位，重点围绕原料采购、索证索票、加工操作、食品留样、餐具消毒、“三防”设施配备等关键环节进行全链条排查。

执法人员重点查看承办单位是否建立食品安全管理制度，是否落实进货查验记录和从业人员健康管理等要求。对现场发现的操作不规范、台账不完善等问题，及时提出整改意见，并责令限期整改，坚决做到排查一户、规范一户、落实一户。排查中，共覆盖辖区餐饮单位14家，责令限期整改12家，下达责令改正通知书12份。

记者了解到，部分县区市场监管部门还通过“培训+考核”的形式，剖析近年来各地餐饮环节发生的食品安全事故案例，深入浅出地进行了风险提示，提升了餐饮单位从业人员的食品安全意识、风险防范意识和规范操作能力。

食品安全无小事。针对承办宴席餐饮单位食品安全，市场监管部门将强化重点时段、重点场所监管、开展“回头看”，持续保持食品安全监管高压态势，防范食品安全事件发生，全力营造安全、有序、放心的消费环境。（何沛 王爱荣）