为切实强化餐饮服务行业食品安全监管力度，规范市场经营秩序，全面保障人民群众饮食安全与身体健康，近日，固镇县市场监管局刘集所在辖区内组织开展餐饮行业食品安全专项检查行动。

专项检查以学校周边、主要街道等餐饮经营集中区域为重点监管范围，实现对各类中小型餐饮店、特色小吃店的全覆盖排查。执法人员紧扣食品安全关键环节，开展全流程、无死角检查，主要包括查验食品经营许可证有效性及信息公示规范化情况；核查从业人员健康证明持有及有效期情况；检查食品原料采购渠道是否正规，进货查验制度落实及索证索票记录完备情况；监督食品加工操作流程规范性，重点核查生熟食品分区存放、防止交叉污染措施落实情况；核实餐具消毒设备正常运转状态及消毒记录完整性；检查食品储存分区分类管理情况，排查是否存在过期变质食品；同时核查防蝇、防尘、防鼠 “三防”设施是否完善且能正常使用。  检查过程中，执法人员坚持检查与指导工作并行、规范与整改同步的原则，对发现的部分经营户食品原料摆放杂乱、餐具消毒流程不规范、后厨环境卫生不达标等问题，当场下达责令整改通知书，明确具体整改要求、整改标准及完成时限，督促经营户切实履行食品安全主体责任，限期完成问题整改。

据统计，本次专项检查已检查餐饮经营单位21家，下达责令整改通知书3份，立案查处违法违规行为2起，相关案件目前正在进一步办理中。（单永才 王正洲）