随着冬日脚步渐近，腌制腊肉、灌制香肠的传统消费高峰如约而至，农贸市场的肉类经营摊位一大早便升腾起一派热闹烟火气——案板上的鲜肉色泽鲜亮，摊主们手脚麻利地切割分装，前来选购的市民络绎不绝。为守护群众“舌尖上的安全”，市场监管部门启动冬季肉制品专项执法检查。

“老板，把你家的肉类检疫证明拿出来看看。”龙子湖区曹山市场监管所执法人员一边翻看摊主手中的票据，一边俯身查看摊位上的电子价签，重点核查肉类来源是否清晰可溯、索证索票制度是否落实到位。

针对此前群众反映的“生鲜灯”误导消费问题，执法人员现场查验灯光色温是否合规，叮嘱摊主不得使用违规照明设备“美化”肉品色泽。与此同时，执法人员还对摊位储存条件、食品添加剂使用台账进行细致检查，严防不合格肉类、违法添加行为损害群众健康，让每一份摆上市民餐桌的鲜肉都经得起检验。

食品安全之外，计量准确更是关乎消费公平。执法人员仔细查看秤体上的检定合格标志是否在有效期内，现场随机选取标准砝码进行校准，严查计量作弊、短斤少两等侵害消费者权益的行为。

“电子秤一定要定期检定，明码标价要写清楚。”执法人员叮嘱道，摊主们纷纷点头表示会严格遵守。正在挑选五花肉的市民李阿姨提着刚称好的肉，对执法人员说：“我每年都要腌十多斤腊肉、灌两挂香肠，就怕买到来源不明的肉，也怕缺斤少两。现在看到你们来检查，我们买肉心里踏实多了！”

检查过程中，执法人员一边指出个别摊位存在的票据留存不全、计量器具未及时送检等问题，当场下达整改通知书，明确整改时限；一边向经营者宣讲相关法律法规，督促其扛起主体责任，做到诚信规范经营。“结合冬季肉类消费特点，我们将紧盯肉类市场的关键风险点，严厉打击各类违法违规行为，全力守护群众冬季肉制品消费安全，让传统腊味的鲜香里，满满都是安心的味道。”执法人员表示。（何沛 王爱荣）